Torre San Teodoro è una torre fanaria, edificata nel XIII secolo per la tutela ed il ricovero notturno delle maestranze marinaresche e salinare della Tonnara realizzata dalla famiglia Staiti, famiglia di armatori toscani dell’epoca discesi in Sicilia al soldo della corona aragonese.
La Torre è annoverata nei resoconti della proprietà regia e documentata dall’arch. fiorentino Camillo Camilliani nei suoi diari trascritti tra il 1574 ed il 1603 e nei quali elencò per conto della corona spagnola le torri rivierasche siciliane.

All’interno della torre è stato realizzato un appartamento su due livelli, dotato di tutti i comforts, con stile e gusto. Tre camere di grandi dimensioni con ciascuna 4 o 5 posti letto, con toilette con doccia, hall-living con camino, cucinotto con elettrodomestici, terrazza, garantiscono una gradevole vacanza di mare in un incantevole entourage marino, salinare ed archeologico.